Vendanges tardives

Les notions de Vendange Tardive et de Sélection de Grains Nobles (cas des vins produits avec du muscat, du riesling, du pinot gris ou du gewurztraminer récoltés en surmaturité) ne s'appliquent pas obligatoirement à l'appellation Grand Cru.

Les vignerons alsaciens peuvent en effet produire ces deux types de vins sur des parcelles qui ne possèdent pas l'appellation.

Néanmoins, ces deux mentions particulières sont strictement encadrées, notamment en ce qui concerne la quantité de sucre naturel minimale que doivent contenir les raisins.

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