Nos Vignerons
Sous-catégories
-
Philippe SCHAEFFER
Domaine Philippe SCHAEFFER
Vigneron depuis 1750 à Epfig, le plus grand village viticole d’Alsace, le domaine Philippe SCHAEFFER produit près de 80000 bouteilles de vins d'Alsace biologiques (certifié par Ecocert), notamment le Klevener de Heiligenstein (cépage rare) et les crus du Fronholz.
Afin de garantir la qualité optimale, les 8 cépages sont plantés sur 12 hectares dans le respect de la nature et du terroir. Par une vinification alliant savoir-faire ancestral et technologie moderne sont élaborés selon des règles très strictes, Vins d'Alsace
-
Gustave LORENTZ
La Maison Gustave Lorentz
Fondée en 1836, la Maison Gustave Lorentz possède 33 hectares en propriété sur les coteaux de Bergheim, au cœur du vignoble alsacien, dont 12 hectares sur le majestueux Grand Cru Altenberg de Bergheim et 1,5 hectares sur le Grand Cru Kanzlerberg. Tous les vins issus de nos 33 hectares sont certifiés en agriculture biologique depuis le millésime 2012.
Aujourd’hui, la Maison Gustave Lorentz exporte ses vins dans 60 pays et réalise 50% de son Chiffre d’Affaire à l’étranger.
En plus de revendiquer haut et fort l’excellence des terroirs de Bergheim à travers la France et le monde, la Maison Gustave Lorentz se place comme un ambassadeur des vins d’Alsace en général, de leur diversité, de leur qualité et de leur singularité.
-
Domaine FREY-SOHLER
Domaine FREY-SOHLER
C’est l’histoire d’une famille de vignerons étroitement lié à la vigne depuis 5 générations
le grand-père maternel Xavier FREY, mis en place le grand marché des raisins où venaient s’approvisionner en Riesling, les célèbres maisons alsaciennes, L’histoire du Riesling de Scherwiller était née
Le domaine Frey-Sohler s’étend sur 30 ha environ,Les vins de la maison Frey-Sohler proviennent exclusivement du domaine familial, qui est décliné dans les appellations alsaciennes :
-AOC Alsace -AOC Crémant d’Alsace -AOC Grand Cru d’Alsace
Dans notre vignoble, l’enherbement (trèfle) d’un rang de vigne sur deux est pratiqué depuis 1982 ! L’autre rang est travaillé.
Nos vins sont souvent primés aux différents concours viniques, régionaux, nationaux ou internationaux. La première médaille d’Or du domaine date de 1936 et la dernière de 2018; entretemps les vins Frey-Sohler ont enregistrés un nombre record de référence ou d’article dans les journaux spécialisés.
Dernières récompenses :
- Crémant Riesling : Seul Crémant d’Alsace avec un Coup de Cœur et *** étoiles au Guide Hachette 2019
- Gewurztraminer Réserve 2016 : 92 points au Decanter – Asia
- Gewurztraminer Rittersberg 2015 : 93 points au Decanter-Londres
- Cremant Blanc de Blancs : médaille d’Argent au Concours National des Crémants
-
Domaine Christian DOCK
e Domaine DOCK
le domaine est situé à Heiligenstein, village viticole situé sur la route des vins entre Barr et Obernai.
Niché au pied du Mont Ste Odile, il est particulièrement réputé pour ses grands vins et notamment son Klevener de Heiligenstein.
Christian DOCK est tombé dans la vigne quand il était tout petit,Il a rejoint son père en 1980.
Il se consacre essentiellement à la vinification et gère le domaine.avec son épouse,et ces enfants
La renommée de ses vins lui ont valu de nombreux prix :
- le prix des très grandes vignes de France, obtenu en 1998. Ce concours national a permis de mettre le Klevener en avant.
- 3 prix d’excellence obtenus successivement en 2003, 2010 et 2012 au Concours Général de Paris.
Nous élaborons les 7 cépages alsaciens ainsi que le célèbre Klevener de Heiligenstein (Appellation communale), des cuvées Prestige, des vendanges tardives et plusieurs Crémants d’Alsace.
-
Domaine STOEFFLER
Domaine STOEFFLER
Notre vignoble familial s’étend sur 16 ha répartis entre 10 communes viticoles très réputées.
2 secteurs principaux :• Barr, Mittelbergheim, Heiligenstein,
• Ribeauvillé, Riquewihr et Zellenberg.Cette grande diversité de terroirs nous permet de vous proposer une très large gamme de vin.
Nous produisons 35 vins différents chaque année, 8 cépages classiques d'Alsace, les vins de terroirs, les Grands Crus, les Vendanges Tardives et Sélections de Grains Nobles. Des vins "nature" sont aussi disponibles sur simple demande.Très impliqués dans la préservation de l'environnement et adeptes des produits natuels sans produit chimique, nous sommes parmi les précurseurs de la production de vins biologiques dans les environs et certifiés Ecocert depuis 2000.
Toutes les vignes sont cultivées selon les règles de l’agriculture biologique, c'est-à-dire sans engrais, ni produits de synthèse. Les préparats biodyamiques sont appliqués sur l'ensemble du vignoble et également rajoutés au compost.
a protection de la vigne se fait exclusivement par l’emploi à très faible dose de bouillie bordelaise (du sel de cuivre utilisé depuis plus de 100 ans) et de soufre, ainsi que de tisane de prêle et d’ortie. Tout produit de synthèse est exclu.
La silice dynamisée, appliquée sur le feuillage en Juin, durcit les tissus et renforce les défences naturelles de la vigne.
De nombreux travaux manuels permettent une bonne aération des grappes; ébourgeonnage, palissage, effeuillage partiel….
Des rendements maîtrisés, privilégient l’expression du terroir et l’obtention de vins de garde. Ceci est d’autant plus important en ce qui concerne les plus grands vins ( terroirs, grands crus et vendanges tardives).
La récolte est manuelle à 100% sur l’ensemble des 16 Hectares du Domaine. Cette récolte est étalée sur 5 à 6 semaines pour cueillir les raisins au plus près de leur maturité optimale.
Les grands principes à la cave :
- Récolte des raisins à parfaite maturité.
- Récolte manuelle pour garder les raisins intacts jusqu’au pressurage.
- Un pressurage très doux permettra d’extraire un jus clair renfermant tous les riches composants aromatiques naturels.
- Une fermentation lente, naturelle spontanée (développement des levures spécifiques à chaque terroir) sans aucun adjuvant de vinification.
- Elevage des vins sur lies fines en foudres de chêne traditionnels pour permettre au vin de « respirer » à travers les fibres du bois.
- Mise en bouteilles en Juin et surtout septembre.
- Les vins pourront ainsi se bonifier en bouteilles de 2 à 7 ans, et jusqu’à 15, 20 ans pour les plus nobles grands crus et vendanges tardives.
-
La Maison ZEYSSOLFF
La Maison ZEYSSOLFF
En 1778, Jean-Daniel ZEYSSOLFF, viticulteur à Gertwiller, au cœur du vignoble alsacien, fonde la Maison ZEYSSOLFF. Depuis, la tradition de la vigne et du vin s’est transmise de père en fils sur une dizaine de générations. Une constance aussi remarquable que la qualité des vins d’Alsace proposés.
Un domaine bien exposé réparti sur des terroirs d’une intéressante variété géologique, permet de produire des vins bien typés. Les distinctions obtenues régulièrement à différents concours témoignent de leur valeur.
Tous les cépages d’Alsace sont proposés par la Maison ZEYSSOLFF et appréciés autant régionalement que par de-là les frontières.
En 1997, Yvan ZEYSSOLFF reprend l’exploitation familiale. Depuis, la Maison travaille en lutte intégrée visant à préserver l’environnement. Elle limite l’emploi de produits chimiques en ayant recours à des méthodes biologiques.
La présence de la famille ZEYSSOLFF, en Alsace, remonte au XVème siècle. En 1574, deux frères ZEYSSOLFF, l’un avocat et l’autre juge, reçoivent un blason familial pour services rendus à la ville de Strasbourg.
En 1778, Jean-Daniel ZEYSSOLFF, viticulteur à Gertwiller, au cœur du vignoble alsacien, fonde la Maison ZEYSSOLFF. Depuis, la tradition de la vigne et du vin s’est transmise de père en fils sur une dizaine de générations. Une constance aussi remarquable que la qualité des vins d’Alsace proposés.
Un domaine bien exposé réparti sur des terroirs d’une intéressante variété géologique, permet de produire des vins bien typés. Les distinctions obtenues régulièrement à différents concours témoignent de leur valeur.
Tous les cépages d’Alsace sont proposés par la Maison ZEYSSOLFF et appréciés autant régionalement que par de-là les frontières.
En 1997, Yvan ZEYSSOLFF reprend l’exploitation familiale. Depuis, la Maison travaille en lutte intégrée visant à préserver l’environnement. Elle limite l’emploi de produits chimiques en ayant recours à des méthodes biologiques.
- mitation volontaire des rendements dès la taille de la vigne en hiver, favorise l’équilibre et l’harmonie du type variétal de chaque cépage ainsi que l’expression du terroir. Nous réalisons aussi des Vendanges en vert (opération consistant à délester la vigne de grappes encore vertes pour faciliter la maturation des grappes restantes afin de diminuer le rendement d’une récolte).
Le vin sera ainsi plus concentré, mais les rendements seront diminués. C’est un choix de notre part de privilégier la qualité à la quantité. Cette limitation sera plus marquée encore pour les Cuvées Z et les Grands crus.
- lutte phytosanitaire intégrée avec des produits essentiellement agréés en lutte biologique.
- récolte de chaque parcelle réfléchie et à complète maturité des raisins.
- Une fois vendangés, les raisins sont transportés dans de petits contenants (120kgs) aux chais.
- le pressurage se fait toujours de manière pneumatique afin d’éviter l’altération et l’oxydation des raisins. Un cycle de pressurage dure de 3h30 à 16h pour les Sélections de Grains Nobles. Les jus sont ensuite refroidis à 12°C afin de faciliter le débourbage statique (dépôts des matières en suspension au fond de la cuve).
- La seconde étape est la fermentation alcoolique sous régulation thermique des vins :
-
le moût clarifié est logé dans des foudres de chêne afin de fermenter. De nombreux contrôles journaliers de densités et de températures sont faits afin de suivre l’ évolution de la fermentation. Lorsque le vin a atteint son équilibre sucre/acidité/alcool, le vin est soutiré avec ses lies fines. Il est ensuite refroidi et stabilisé.
- La troisième étape, la plus méticuleuse, est l’élevage sur lies .
-
- La dernière étape est la mise en bouteilles des vins dans notre cave après filtration : les bouteilles sont ensuite stockées 3-6 mois minimum avant mise sur le marché. Ces dernières vont donner au vin la possibilité de s’affiner et de se nourrir.
-
Vin d'Alsace KOEHLY
Vins KOEHLY
Trois générations de viticulteurs , une passion : la vigne, une motivation : exalter vos sens avec un plaisir sans fin grâce à nos vins.
23 Ha de vignes, une cave typique, des techniques novatrices aussi bien en vigne qu'en cave : au sein de notre exploitation familiale, nous avons pris le parti de toujours rechercher le moyen d'être le plus authentique possible .
Issus de terroirs aussi divers qu'éloignés, répartis sur sept comunes (de Rodern à Bernardvillé), l'adéquation cépages - sols est d'une concordance surprenante. De ce vignoble naissent des breuvages au caractère affirmé et vif : la souplesse de certains et la vivacité d'autres offrent un panel large qui plaira au palais de tout un chacunLa vigne et le vin, notre métier, notre passion.
-
François Baur
La maison Baur a été créée à Turckheim en 1741. Le Domaine est composé d’un vignoble à la situation exceptionnelle offrant un sol granitique exposé plein sud, avec une production annuelle moyenne de 70 000 bouteilles,
Pierre et Thomas Baur s’appuient sur les traditions des générations passées tout en gardant un oeil vers l’avenir. Leurs connaissances profondes du Terroir leur permet d’améliorer la complexité des vins qu’ils produisent.
Pierre et Thomas ont choisi de poursuivre un autre niveau de qualité en convertissant l’ensemble du Domaine en agriculture bio-dynamique.
(Certifié biologique par Ecocert depuis 1998, certifié Bio-dynamique en 2001 par Biodyvin).
Pierre:<< la biodynamie ajoute une couche de complexité, de pureté et assure des vins équilibrés>>.
Thomas:<< La grande qualité de nos vins est directement liée à l’attention que nous portons dans les vignes>>.
Principes et fondements
C’est une méthode de culture qui n’utilise aucun produit chimique de synthèse (engrais, désherbant, pesticide ou insecticide).
Elle reconnait dans la terre prise au sens large (roche mère, terre labourable, environnement aérien) un organisme à part entière.
Le Bio-dynamiste agit comme un médecin qui au lieu de tenter d’éliminer les symptômes néfastes ou leur causes superficielles, par des produits qui détruisent, soigne ses malades en utilisant des traitements dans le but de rétablir un équilibre de santé par la mise en oeuvre de forces de vie (par opposition aux forces qui détruisent).
Le domaine viticole, comme tout autre domaine agricole, est considéré comme un organisme vivant. Le sol cultivé n’est pas un simple support pour la vigne mais bien un milieu de vie, source d’énergie pour la plante tout comme son environnement aérien.
Ainsi la vigne – organisme médian – crée et nourrit son terroir dans ce milieu habité et vivant qui entoure la racine. Les échanges entre la biologie du sol, son système racinaire et foliaire permettent l’expression du terroir dans les raisins. Les saveurs de ces derniers en sont sublimées.
La pratique en viticulture doit être très élaborée pour compenser le risque de déséquilibre de cette monoculture.
-
Vin d'Alsace...
DOMAINE JEAN-BAPTISTE ADAM
400 ANS D’HISTOIRE, 15 GENERATIONS ET LA PASSION DU VIN EN HERITAGE
Depuis 1614, la famille Jean-Baptiste ADAM œuvre sans relâche dans les vignes et les caves. Rares sont les familles de viticulteurs qui peuvent se prévaloir de quatre siècles de passion des vins.
Ce terroir si cher au Domaine Jean-Baptiste Adam et à la famille se décline en 3 cuvées : Riesling Grand Cru Kaefferkopf, Gewurztraminer Grand Cru Kaefferkopf, Kaefferkopf « Cuvée Traditionnelle » .
Deux autres terroir sont également mis en lumière par le Domaine J.B Adam, le Grand Cru Wineck Schlossberg et le terroir Letzenberg.
En 2003 un nouvel élan est donné au domaine avec le passage à la conduite des vignes en biodynamie et une modernisation des caves et du caveau.
Une passion qui se traduit par un réel amour du vin grâce à la persévérance, une recherche constante et soutenue au travers des années, de méthodes et de techniques qui en augmentent la qualité.
Ainsi Jean-Baptiste Adam à Ammerschwihr... Plus qu'un nom, cette vénérable maison est une référence dans l'histoire de la viticulture alsacienne
Jean-Baptiste Adam élabore des vins qui restituent avant tout la haute expression du terroir, c’est notamment le cas du remarquable et réputé Grand Cru « Kaefferkopf » d’Ammerschwihr
-
Domaine Maxime BRAND
“Le Domaine Maxime BRAND de Ergersheim vous souhaite la bienvenue.”
Le Domaine est familial depuis plusieurs générations, il se situe à une vingtaine de kilomètres de la ville de Strasbourg et quelques kilomètres au nord de Molsheim, réparti sur 8 hectares.
Nos vignes se situent principalement sur les côteaux d'Ergersheim, village situé en moyenne à 300 mètres d'altitude.
Nous cultivons les 7 cépages d'Alsace sur différents terroirs de notre vignoble.
Chaque cépage s'épanouit dans son lieu primaire afin d'évoluer dans sa particularité, vecteur de qualité.
Le caveau de dégustation, avec son ancien pressoir, accueille les amateurs de bon vin, qui pourront visiter notre corps de ferme typiquement alsacien ainsi que notre cave voûtée datant de l'époque de la dîme.
-
Domaine Benoit Frey
Notre domaine familial hérité de nos grands-parents se situe à Blienschwiller, en Alsace Centrale, au milieu des vignes où mon épouse et moi exploitons 7 ha.
Tout nos cépages alsaciens sont cultivés sur ce terroir granitique exceptionnel au pied des Vosges.Nous attachons une grande importance au travail du sol. Nous enherbons et labourons les sols un rang sur deux, cela favorise l’aération et la vie du sol.
Le désherbage est mécanique (pas de désherbants) et cela fait plus de 25 ans que nous n’apportons plus d’engrais chimiques afin de protéger l’environnement de la vigne et la santé du consommateur.
Nous sommes en conversion vers l’Agriculture Biologique et venons d’avoir lacertification « Haute Valeur Environnementale ».
Nous produisons et vendons en bouteilles tous les cépages alsaciens. Ils sont élevés dans nos fûts en chêne centenaires dans notre cave bioclimatique. Pendant l’élevage de nos vins, nous intervenons le moins possible : pas d’additions de levures ou de sucres, nous rajoutons le minimum de soufre, Grâce à notre savoir- faire respectueux des rythmes de la nature, nous obtenons des vins naturels, secs, complexes et riches en arômes où vous retrouvez toute la richesse et les saveurs que nous donnent les raisins.