Nos brasseurs

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• Brasserie de ST Pierre

  Connue dès le XIII e siècle et subissant une constante évolution, la bière d'Alsace, issue des petites brasseries locales vit son plein essor entre les deux guerres mondiales.

  Egyptiens, Romains, Gaulois buvaient déjà de la bière ( ou Cervoise) . Ce sont des moines qui trouvèrent le moyen d'affiner la boisson qui à l'époque n'était brassée qu'à base d'orge. Mais c'est avec l'apparition du houblon au début du XVIII e siècle, que la bière connut une remarquable amélioration. La culture du houblon ne fut cependant introduite qu'au XIXe siècle en Alsace, dans le Kochesberg et les environs de Hochfelden, Brumath, Haguenau notamment. 

  A cette époque, les brasseurs ne fabriquaient la bière que pour la vente directe. Brasserie et débit de bière n'étaient donc qu'un seul et même établissement.

  Puis, toujours victime d'une certaine évolution, cette double activité de fabriquant et de vendeur finit par se scinder. C'est à cette époque que naquirent les brasseries industrielles, alors que certains débits conservèrent le nom de brasserie.

  Aujourd'hui la bière tient toujours une place importante sur la table alsacienne. Ainsi certains amateurs ne sauraient appécier une choucroute ou un plat de charcuterie sans l'arroser d'une bonne bière. Enfin à l'heure de l'apéritif bretzel frais, baguette au sel ...s'allient à merveille à la bière, surtout dans l'ambiance des inombrables brasseries ou bistrots des cités alsaciennes.

  Quant à la confection des plats, bien que cela soit moins usuel que pour le vin, la bière peut aussi donner ce goût et ce parfum caractéristiques du terroir.

• Brasserie GUTH

  Brasserie GUTH

  Microbrasserie artisanale basé à Saint Maurice ,Tenue par un jeune brasseur de 23 ans qui produit des bières en utilisant au maximum des houblons Alsaciens

  .De l’extérieur, on dirait toujours un ancien garage automobile abandonné. Mais une fois passé la porte, impossible de se tromper : les odeurs de malt et d’orge ont remplacé celles d’huile et d’essence. L’ancien garage Guth, rue Principale à Saint-Maurice, s’est transformé depuis quelques semaines en microbrasserie Guth.

  « Ce garage a été créé il y a 65 ans par mon grand-père, raconte Charly Guth, Mais ce bâtiment a été abandonné et servait de lieu de stockage.  Charly Guth a transformé l’ancien garage automobile de son grand-père,en microbrasserie

  Ma bière est unique puisqu’elle n’a été influencée par aucune «mode» d’autres brasseries. En effet, j’ai découvert la bière artisanale par le brassage personnel. Je n’avais jamais réellement bu de bières de microbrasserie avant de commencer à brasser.

• Brasserie BOUM'R

  Tout a commencé en 2012, quand nous nous sommes rencontrés en colocation à Hettenschlag.

  Nous nous sommes découvert une passion commune pour la bière artisanale et avons testé notre premier brassin. Après deux mois de fermentation, et d'attente impatiente, nous avons obtenu un résultat plutôt satisfaisant. De brassage en brassage et après quelques ajustements nous avons réussi à développer plusieurs recettes de bières. Avides de nouvelles sensations gustatives, nous entrons dans une frénésie de découvertes et nous nous passionnons pour les bières de style IPA (India Pale Ale). C'est un style de bière à fermentation haute, d'origine anglaise, qui a été développé au XVIIIe siècle notamment pour approvisionner les troupes coloniales britanniques en Inde. Ces bières contiennent plus d'alcool et de houblon que les bières classiques. Le houblon est à la bière ce que les épices sont à la cuisine ; il en existe plus de 500 variétés. La famille IPA regroupe des bières d’une diversité sans limite qui se distingue par les variétés de houblons, de malts et de levures utilisés et les méthodes de brassage employées. 
  
  De notre passion pour l’IPA sont nées l’Exotic IPA, la Black IPA, l’Imperial IPA et bien d’autres. Vous l’aurez compris, l’objectif de la brasserie Boum’R est de faire décourvrir et partager des bières artisanales savoureuses en jouant avec le style IPA. 
  
  Pour la petite histoire, même si la brasserie se trouve à Wettolsheim, le choix de son nom a été une évidence : un hommage à notre village d'adoption, Hettenschlag, où tout a commencé et où nous habitons toujours. Ainsi de Hattaboum’R (nom alsacien des habitants d’Hettenschlag), nous avons gardé « Boum’R »

  Nous aimons ce que nous faisons..De notre passion pour la bière est née la brasserie Boum'R. Nous travaillons à faire découvrir des bières originales au goût intense. Notre philosophie : laisser toute sa place au houblon, pour déployer ses propriétés amérisantes et aromatiques.
  
  Le houblon est à la bière ce que les épices sont à la cuisine ; il faut savoir les associer afin de magnifier les autres ingrédients. Nous travaillons de nouvelles saveurs en utilisant des houblons très aromatiques venus du monde entier, mais aussi d'Alsace. Nous brassons différents styles de bières afin de faire découvrir la richesse et la diversité des saveurs houblonnées. Inspirés et poussés par les brasseries artisanales alsaciennes et françaises mais aussi par des brasseries artisanales du nord de l'Europe et d'Amérique, nous sommes déterminés à faire vibrer vos papilles sur des notes houblonnées.

• Brasserie PERLE

  Créée il y a plus d’un siècle, puis rachetée par un grand groupe qui lui a réservé un bien mauvais sort, la fermeture, la brasserie a réapparu en 2009 grâce au projet de l’arrière-arrière petit fils du fondateur originel. 

  Christian Artzner est l’homme qui a fait revivre le nom Perle en en rachetant les droits en ce début de XXIème siècle. Bien qu’arrière-arrière petit fils du fondateur originel de la brasserie Perle, il n’a pas toujours eu en tête de faire revivre le fleuron familial. C’est plutôt une suite d’événements liés à sa carrière de brasseur qui l’ont amené à venir poser ses cuves de brassage en Alsace, après avoir appris l’art du brassage aux quatre coins du monde.. Plusieurs expériences en France, en Ecosse, en Afrique et aux Etats-Unis lui auront enfin permis de tout connaître ou presque sur la bière et sa fabrication, un investissement a permis à la Brasserie Perle de revenir 100% alsacienne en mars 2015.

• Brasserie UBERACH

  Depuis 1999, la brasserie Uberach fait revivre le passé brassicole du Val de Moder en créant de manière artisanale des bières de spécialités. Fruits du soleil et des merveilles du terroir alsacien, les bières de dégustation proposées par la brasserie allient qualité et originalité. Les brasseurs d’Uberach mettent dans chacune de leur création toute leur passion, leur fantaisie et leur imagination, pour faire de chaque dégustation une fête

  

  Mêlés à l’eau des Vosges du Nord, malts, houblons et levures sont agrémentés d’épices et de saveurs variées, du miel au gingembre, de l’aspérule aux framboises. Le procédé de fermentation haute et la refermentation en bouteille permettent aux bières Uberach, non filtrées et non pasteurisées, d’exprimer pleinement leurs arômes et leurs saveurs.

• Brasserie les Intenables

  Brasserie Les Intenables

          Sous les projecteurs de la bière artisanale ! Les Intenables Craft Beer, une microbrasserie Alsacienne située plus précisément à Mundolsheim.
  La fusion entre des barmans et des brasseurs, un mélange de savoir-faire et d’amour pour la bière artisanale qui ont donné naissance à une microbrasserie. On compte bien vous en faire voir de toutes les couleurs, on ne tient pas en place et c’est ce qui

  forge notre identité !

  N’attendez plus pour découvrir nos recettes, il y en a pour tous les goûts !