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Brasserie BOUM'R

Tout a commencé en 2012, quand nous nous sommes rencontrés en colocation à Hettenschlag.

Nous nous sommes découvert une passion commune pour la bière artisanale et avons testé notre premier brassin. Après deux mois de fermentation, et d'attente impatiente, nous avons obtenu un résultat plutôt satisfaisant. De brassage en brassage et après quelques ajustements nous avons réussi à développer plusieurs recettes de bières. Avides de nouvelles sensations gustatives, nous entrons dans une frénésie de découvertes et nous nous passionnons pour les bières de style IPA (India Pale Ale). C'est un style de bière à fermentation haute, d'origine anglaise, qui a été développé au XVIIIe siècle notamment pour approvisionner les troupes coloniales britanniques en Inde. Ces bières contiennent plus d'alcool et de houblon que les bières classiques. Le houblon est à la bière ce que les épices sont à la cuisine ; il en existe plus de 500 variétés. La famille IPA regroupe des bières d’une diversité sans limite qui se distingue par les variétés de houblons, de malts et de levures utilisés et les méthodes de brassage employées. 

De notre passion pour l’IPA sont nées l’Exotic IPA, la Black IPA, l’Imperial IPA et bien d’autres. Vous l’aurez compris, l’objectif de la brasserie Boum’R est de faire décourvrir et partager des bières artisanales savoureuses en jouant avec le style IPA. 

Pour la petite histoire, même si la brasserie se trouve à Wettolsheim, le choix de son nom a été une évidence : un hommage à notre village d'adoption, Hettenschlag, où tout a commencé et où nous habitons toujours. Ainsi de Hattaboum’R (nom alsacien des habitants d’Hettenschlag), nous avons gardé « Boum’R »

Nous aimons ce que nous faisons..De notre passion pour la bière est née la brasserie Boum'R. Nous travaillons à faire découvrir des bières originales au goût intense. Notre philosophie : laisser toute sa place au houblon, pour déployer ses propriétés amérisantes et aromatiques.

Le houblon est à la bière ce que les épices sont à la cuisine ; il faut savoir les associer afin de magnifier les autres ingrédients. Nous travaillons de nouvelles saveurs en utilisant des houblons très aromatiques venus du monde entier, mais aussi d'Alsace. Nous brassons différents styles de bières afin de faire découvrir la richesse et la diversité des saveurs houblonnées. Inspirés et poussés par les brasseries artisanales alsaciennes et françaises mais aussi par des brasseries artisanales du nord de l'Europe et d'Amérique, nous sommes déterminés à faire vibrer vos papilles sur des notes houblonnées.

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